Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

Les bombes de mozzarella farcies au bacon sont une véritable explosion de saveurs ! Imaginez une mozzarella fondante, enveloppée d’une tranche de bacon croustillante, le tout recouvert d’une panure dorée et croustillante. Parfaites pour un apéritif gourmand ou un encas réconfortant, ces bouchées raviront petits et grands.

Cette recette simple et rapide allie le fondant du fromage, le goût fumé du bacon et le croustillant de la panure. Servies avec une sauce tomate épicée ou une sauce barbecue, elles sont idéales pour une soirée conviviale entre amis ou en famille.

Histoire des Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

Les bombes de mozzarella farcies au bacon sont une création gourmande inspirée de plusieurs traditions culinaires, notamment italienne et américaine.

Les Racines Italiennes : la Mozzarella en Carrozza

La mozzarella est un fromage italien emblématique, utilisé dans de nombreuses recettes. Une des premières variantes de fromage pané est la “Mozzarella in Carrozza”, un sandwich de mozzarella enrobé de chapelure et frit, très populaire en Italie, notamment à Naples.

L’Influence Américaine : le Bacon et la Panure Croustillante

Aux États-Unis, la culture du snacking et des plats frits a donné naissance à de nombreuses variantes de fromage pané, comme les Mozzarella Sticks, de longs bâtonnets frits et ultra-croustillants. L’ajout du bacon, ingrédient phare de la cuisine américaine, apporte une touche fumée et salée qui rehausse la douceur du fromage.

Une Fusion Moderne et Gourmande

En combinant la mozzarella italienne, la panure croustillante et le bacon fumé, cette recette incarne la fusion entre la tradition méditerranéenne et la gourmandise américaine. Elle est aujourd’hui servie dans de nombreux bars et restaurants sous forme de tapas, d’apéritif ou de street food.

Les bombes de mozzarella farcies au bacon sont devenues un incontournable pour les amateurs de fromage fondu et de plats réconfortants, parfaites pour un apéritif convivial ou une soirée entre amis !

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de mozzarella (boules ou bloc)
8 tranches de bacon
2 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
Huile pour friture (arachide ou tournesol)
Sauce tomate ou sauce barbecue pour accompagner

Préparation

1. Préparation des Boules de Mozzarella

Coupez la mozzarella en morceaux d’environ 3 cm.
Égouttez bien pour éviter l’excès d’humidité.
Enroulez chaque morceau de mozzarella avec une tranche de bacon.

2. Panure

Passez chaque boule dans la farine.
Trempez dans les œufs battus avec sel et poivre.
Roulez dans la chapelure mélangée avec l’ail, le paprika et l’origan.
(Optionnel) Recommencez œuf + chapelure pour une panure plus épaisse.

3. Congélation (Optionnel)

Placez les boules au congélateur pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne fondent trop vite lors de la friture.

4. Friture

Chauffez l’huile à 180°C.
Faites frire les bombes de mozzarella 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant.

5. Dégustation

Servez chaud avec une sauce tomate ou barbecue.

Astuce : Pour une version plus légère, faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.

Astuces et Conseils pour Réussir vos Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

Bien égoutter la mozzarella : Avant de l’enrober, séchez bien la mozzarella avec du papier absorbant pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.

Serrer le bacon : Enroulez fermement le bacon autour de la mozzarella pour qu’il tienne bien à la cuisson. Si besoin, utilisez un cure-dent pour le maintenir en place (à retirer avant de servir).

Double panure pour plus de croustillant : Passez les bombes deux fois dans l’œuf battu et la chapelure pour une croûte plus épaisse et croquante.

Congélation rapide avant cuisson : Placer les bombes au congélateur pendant 30 minutes permet d’éviter que la mozzarella ne fonde trop rapidement dans l’huile chaude.

Température de l’huile : L’huile doit être à 180°C pour une friture parfaite. Trop chaude, la panure brûlera avant que le fromage ne fonde ; trop froide, les bombes absorberont trop d’huile.

Alternative au four : Pour une version plus légère, badigeonnez légèrement les bombes d’huile et faites-les cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Accompagnements pour les Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

Les bombes de mozzarella sont déjà ultra-gourmandes, mais un bon accompagnement peut encore sublimer leur saveur ! Voici quelques idées :

️ Sauces pour Tremper

Sauce tomate épicée ️ : Mélangez de la sauce tomate avec du paprika, du piment et de l’origan.
Sauce barbecue fumée : Son goût sucré et fumé se marie parfaitement avec le bacon.
Mayonnaise à l’ail : Ajoutez un peu d’ail écrasé et de citron pour une touche de fraîcheur.
Ranch maison : Mélangez crème fraîche, ail, persil et ciboulette pour une sauce crémeuse.
Sauce miel-moutarde : Mélangez moutarde, miel et un peu de vinaigre pour un équilibre sucré-salé.

Accompagnements Légers pour Équilibrer

Salade fraîcheur : Une salade verte avec une vinaigrette citronnée pour contraster avec la friture.
Légumes grillés : Courgettes, poivrons et aubergines rôtis au four avec un filet d’huile d’olive.
Crudités croquantes : Bâtonnets de carottes, concombre et céleri avec une sauce légère.

Accompagnements Gourmands

Frites maison : Classiques ou de patates douces pour une touche sucrée.
Pommes de terre rôties : Au four avec du romarin et de l’ail.
Pain à l’ail : Une belle tranche de pain croustillant à l’ail et au beurre.

Que vous aimiez le contraste de la fraîcheur ou que vous optiez pour une explosion de saveurs gourmandes, ces accompagnements sublimeront vos bombes de mozzarella !

Astuces pour des Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon Parfaites

✅ Utilisez de la mozzarella ferme : Privilégiez une mozzarella spéciale cuisson (comme la mozzarella en bloc) plutôt que celle en saumure, qui contient trop d’eau et risque de couler pendant la cuisson.

✅ Égouttez et séchez bien la mozzarella : Avant de l’enrober, pressez-la légèrement avec du papier absorbant pour éviter qu’elle ne rende trop d’humidité.

✅ Fixez le bacon si besoin : Si le bacon ne tient pas bien autour de la mozzarella, utilisez un cure-dent pour le maintenir en place (retirez-le après cuisson).

✅ Double panure pour plus de croustillant : Trempez deux fois dans l’œuf et la chapelure pour obtenir une croûte plus épaisse et croquante.

✅ Congélation rapide pour éviter que le fromage ne coule : Placez les bombes de mozzarella au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne s’ouvrent trop vite sous la chaleur.

✅ Vérifiez la température de l’huile : L’huile doit être à 180°C. Trop chaude, la panure brûlera avant que l’intérieur ne soit fondu ; trop froide, les bombes absorberont trop d’huile.

✅ Cuisson au four pour une version plus légère : Badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

✅ Servez immédiatement : Ces bouchées sont meilleures juste après cuisson, quand la mozzarella est encore bien fondante !

Avec ces astuces, vos bombes de mozzarella seront croustillantes, fondantes et délicieuses à chaque bouchée !

Valeur Calorique des Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

L’apport calorique dépend des quantités et du mode de cuisson (friture ou four). Voici une estimation pour une portion de 2 bombes (environ 100 g) :

Ingrédient	Calories (approximatives)
Mozzarella (50 g)	~150 kcal
Bacon (1 tranche)	~40 kcal
Farine (10 g)	~35 kcal
Chapelure (20 g)	~80 kcal
Œuf (½)	~35 kcal
Huile absorbée (friture)	~100 kcal

Total (friture) : ~440 kcal pour 2 bombes
Total (au four) : ~320 kcal pour 2 bombes (moins d’huile absorbée)

Réduire les calories ?

Privilégier une cuisson au four
Utiliser de la mozzarella allégée
Opter pour du bacon de dinde
Remplacer la chapelure par de la poudre d’amande ou des flocons d’avoine

Un vrai plaisir gourmand, à savourer avec modération !

Résumé de la Recette : Bombes de Mozzarella Farcies au Bacon

Bombes de bacon mozzarella farcies

Préparez-vous à faire exploser vos papilles avec ces bombes de bacon farcies à la mozzarella ! Bacon croustillant enveloppé autour de mozzarella gluante et fromagère avec une farce surprise à l’intérieur, ces bouchées sont l’ultime indulgence pour les soirées jeux, les fêtes ou une collation pour vous faire plaisir.

Ingrédients

Pour les bombes Mozzarella :

Bloc de fromage mozzarella 8 oz (225g) coupé en cubes de 1 pouce

16 tranches de bacon

1 ⁄2 tasse (60g) de mozzarella ou fromage cheddar

1 ⁄2 tasse (50g) bacon ou saucisse cuit et émietté (facultatif pour la farce)

2 cuillères à soupe (10g) de persil frais haché

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café d’oignon en poudre

1 ⁄2 cuillère à café de paprika fumé

Pour le Glaçage (facultatif) :

3 cuillères à soupe (45ml) de miel

1 cuillère à soupe (15ml) de vinaigre balsamique

Sauces à tremper en option :

Sauce marinara

Dressing ranch

Instructions

1. Préparez le remplissage :

Dans un petit bol, combinez le fromage effiloché, le bacon ou la saucisse (si vous utilisez), le persil, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika fumé.

Prenez un cube de mozzarella et appuyez doucement sur le remplissage sur un côté. Moule en forme arrondie pour maintenir le remplissage en place.

2. Enveloppe avec du bacon :

Enveloppez chaque cube de fromage avec une tranche de bacon, en vous assurant que la garniture est entièrement fermée.

Sécurisez le bacon avec des cure-dents pour le maintenir en place.

3. Cuisinez les bombes au bacon :

Méthode du four :

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Alignez une feuille de cuisson avec du papier parchemin ou du papier alu et placez un porte-fil dessus.

Disposez les bombes de bacon sur le rack, en assurant de l’espace entre chaque pièce.

Cuire pendant 20 à 25 minutes, en basculant à mi-chemin, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré.

Méthode de la friteuse à air :

Préchauffez la friteuse à air à 375°F (190°C).

Placer les bombes de bacon dans le panier en une seule couche (travailler en lots si nécessaire).

Air friture pendant 12–15 minutes, tournant à mi-chemin, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que le fromage soit fondu.

4. Ajoutez le glaçage (facultatif) :

Dans une petite casserole, combinez miel et vinaigre balsamique. Chauffer bas jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi.

Brossez le glaçage sur les bombes de bacon chaud fo

Bon appétit !