Description
Le crépiau aux pommes est une recette traditionnelle qui allie la légèreté d’une crêpe à la douceur des pommes caramélisées. Parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert familial, ce plat est aussi facile à préparer qu’il est savoureux
Ingredients
Scale
Pour préparer ce crépiau aux pommes pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre (pour la cuisson)
- Facultatif : 1 cuillère à café de rhum ou de vanille liquide
Instructions
- Préparer les pommes : Tout d’abord, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez-les pour plus tard.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux. Enfin, incorporez le lait petit à petit tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter une touche aromatique, c’est le moment d’incorporer le rhum ou la vanille liquide.
- Cuire les pommes : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuire le crépiau : Dans la même poêle, versez une louche de pâte à crêpe et étalez-la uniformément. Disposez quelques tranches de pommes sur la pâte et laissez cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le crépiau soit bien doré.
- Servir : Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des pommes. Servez chaud, saupoudré d’un peu de sucre ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Choisir les bonnes pommes : Les pommes Golden ou Reine des Reinettes sont idéales pour cette recette car elles tiennent bien à la cuisson et apportent une douceur naturelle.
- Épaisseur de la pâte : Pour un crépiau plus épais, utilisez une plus grande quantité de pâte dans la poêle.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix ou même une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crépiau
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg