Gâteau Nuage de l’Arrière-Grand-Mère : Une Recette Délicate et Réconfortante

Introduction

Le gâteau nuage de l’arrière-grand-mère évoque une époque où la simplicité et l’amour étaient les principaux ingrédients de chaque repas. Avec une texture légère comme un nuage et une saveur douce et réconfortante, ce dessert est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Prêt à voyager dans le temps ? Découvrons cette recette intemporelle.

Ingrédients

Voici ce dont vous avez besoin pour créer ce gâteau nuage à la mascarpone :

• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• Zeste d’un citron (facultatif)
• Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols différents.

Étape 2 : Préparer la base du gâteau

1. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.

Étape 3 : Monter les blancs en neige

1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
2. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas casser leur légèreté.

Étape 4 : Cuisson

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
3. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Notes

• Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’acidité.
• Utilisez un mascarpone de bonne qualité pour un goût plus riche et une texture parfaite.
• Si vous préférez un gâteau plus sucré, augmentez légèrement la quantité de sucre.

Servir et conserver

• Servir : Le gâteau est parfait accompagné d’un café ou d’un thé. Ajoutez quelques fruits frais pour une présentation élégante.
• Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster pour le ramener à température ambiante.

Nutrition Details

• Serving: 8 portions
• Calories: 270
• Carbohydrates: 25 g
• Protein: 6 g
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 9 g
• Cholesterol: 120 mg
• Sodium: 50 mg
• Fiber: 1 g
• Sugar: 15 g
• Vitamin A: 10%
• Calcium: 8%
• Iron: 4%

FAQs

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec pour une alternative plus légère, bien que le goût et la texture soient légèrement différents.

Mon gâteau est trop dense. Que faire ?

Assurez-vous de bien monter les blancs d’œufs en neige et de les incorporer doucement pour préserver la légèreté de la pâte.

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Conclusion

Le gâteau nuage à la mascarpone est une recette incontournable pour ceux qui recherchent un dessert simple, raffiné et délicieusement moelleux. Avec ses saveurs subtiles et sa texture aérienne, il ravira petits et grands. Alors, qu’attendez-vous pour le préparer ?

Temps Total :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Total : 50 minutes

Cuisine : Française