Description

Le gâteau nuage de l’arrière-grand-mère évoque une époque où la simplicité et l’amour étaient les principaux ingrédients de chaque repas. Avec une texture légère comme un nuage et une saveur douce et réconfortante, ce dessert est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Prêt à voyager dans le temps ? Découvrons cette recette intemporelle.

Ingredients

Scale

250 g de mascarpone
100 g de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
Zeste d’un citron (facultatif)
Sucre glace pour la décoration

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols différents.

Étape 2 : Préparer la base du gâteau

Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.

Étape 3 : Monter les blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas casser leur légèreté.

Étape 4 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Notes

Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’acidité.
Utilisez un mascarpone de bonne qualité pour un goût plus riche et une texture parfaite.
Si vous préférez un gâteau plus sucré, augmentez légèrement la quantité de sucre.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: desserts
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 8 portions
Calories: 270
Sugar: 15 g
Sodium: 50 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 9 g
Fiber: 1 g
Cholesterol: 120 mg