Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert

Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert – Un Voyage Culinaire Exotique

Plongez dans l’univers parfumé de la cuisine thaïlandaise avec cette soupe thaï au poulet, basilic et citron vert, un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs. Ce délice exotique allie la douceur du lait de coco, l’acidité rafraîchissante du citron vert, le parfum envoûtant du basilic et une légère touche de piment pour un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur.

Inspirée des traditions thaïlandaises, cette soupe est riche en arômes et en contrastes, avec des notes d’agrumes apportées par la citronnelle et les feuilles de combava, sublimées par la douceur du bouillon de volaille et le fondant du poulet. Sa simplicité de préparation en fait un plat idéal pour un dîner exotique rapide, tout en offrant une explosion de saveurs dignes des meilleurs restaurants asiatiques.

Que vous soyez amateur de cuisine thaïlandaise ou simplement en quête de nouvelles saveurs, cette soupe saura vous séduire par sa légèreté, son authenticité et son réconfort absolu. Accompagnée de nouilles de riz ou d’un bol de riz jasmin, elle promet une expérience gustative inoubliable !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Protéines et Base

2 filets de poulet (environ 300 g)
1 litre de bouillon de volaille
400 ml de lait de coco
200 g de champignons de Paris ou shiitakés
2 bâtons de citronnelle
1 morceau de gingembre frais (3 cm)
2 gousses d’ail
2 feuilles de combava (optionnel, mais apporte un parfum unique)

Herbes et Assaisonnement

1 bouquet de basilic thaï (ou basilic classique)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 à 2 piments rouges (selon le goût)
2 citrons verts
Sel et poivre au goût

Pour le Service (Optionnel)

Nouilles de riz ou vermicelles
Coriandre fraîche
Oignons nouveaux émincés

‍ Préparation

1️⃣ Préparation des Ingrédients

Émincer le poulet en fines lamelles.
Couper les champignons en tranches.
Éplucher et hacher l’ail et le gingembre finement.
Écraser légèrement la citronnelle avec le plat d’un couteau et la couper en tronçons.
Émincer les piments rouges (attention aux graines si vous voulez un plat moins piquant).

2️⃣ Cuisson de la Base de la Soupe

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille.
Ajouter la citronnelle, le gingembre, l’ail, les feuilles de combava et les piments.
Laisser mijoter 10 minutes pour libérer les arômes.

3️⃣ Cuisson du Poulet et des Légumes

Ajouter les lamelles de poulet et les champignons dans le bouillon.
Laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

4️⃣ Ajout du Lait de Coco et Assaisonnement

Verser le lait de coco, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le sucre de canne.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.
Ajouter le jus des citrons verts en fin de cuisson.
Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire.

5️⃣ Dressage et Service

Retirer les morceaux de citronnelle et les feuilles de combava.
Ajouter le basilic thaï et la coriandre juste avant de servir.
Servir bien chaud avec des nouilles de riz pour un repas plus consistant.

️ Accompagnements Recommandés pour la Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert

Pour sublimer cette délicieuse soupe thaïlandaise et en faire un repas complet, voici quelques idées d’accompagnements qui s’accordent parfaitement avec ses saveurs exotiques.

Accompagnements Traditionnels Thaïlandais

✔ Riz Jasmin ou Riz Gluant

Idéal pour absorber le bouillon parfumé.
Le riz gluant se mange souvent avec les doigts, en petites boulettes trempées dans la soupe.

✔ Nouilles de Riz Sautées

Des nouilles sautées à l’ail, sauce soja et légumes croquants.
Option : Ajouter des crevettes ou du tofu pour plus de gourmandise.

✔ Légumes Sautés à l’Ail et Sauce Soja

Haricots verts, pois mange-tout, bok choy ou brocolis légèrement sautés au wok.
Un bon équilibre entre croquant et fondant.

✔ Rouleaux de Printemps

Frais et légers, ils apportent de la fraîcheur avec des crudités, crevettes et vermicelles de riz.
À tremper dans une sauce cacahuète ou nuoc-mâm.

Entrées et Snacks Gourmands

✔ Brochettes de Poulet Satay

Marinées au lait de coco et curry, grillées et servies avec une sauce cacahuète.
Parfait pour rester dans le thème thaïlandais.

✔ Tempura de Légumes

Beignets légers de courgettes, carottes ou aubergines avec une sauce aigre-douce.
Idéal pour une touche croustillante qui contraste avec la soupe.

✔ Beignets de Crevettes

Frits et croustillants, avec une sauce sucrée-piquante.
Un plaisir irrésistible à côté de la douceur de la soupe.

Accompagnements Sucrés pour une Fin de Repas Exotique

✔ Mango Sticky Rice (Riz Gluant à la Mangue)

Riz gluant sucré cuit avec du lait de coco, servi avec des morceaux de mangue fraîche.
Un dessert thaïlandais iconique, simple et délicieux.

✔ Salade de Fruits Tropicaux

Ananas, papaye, litchis, fruits du dragon et mangue, légèrement arrosés de jus de citron vert.
Rafraîchissant et léger après une soupe parfumée.

✔ Perles de Tapioca au Lait de Coco

Une douceur fondante et légèrement sucrée à base de lait de coco et perles de tapioca.
À servir chaud ou froid selon la saison.

Avec ces accompagnements, votre soupe thaï au poulet devient un véritable festin exotique aux mille saveurs !

️ Accompagnements Recommandés

✔ Riz jasmin pour une touche traditionnelle.
✔ Petits pains vapeur (bao) pour une note gourmande.
✔ Brochettes de poulet satay pour compléter le repas.

Astuces pour une Soupe Thaï Parfaite

✔ Ajoutez des crevettes en fin de cuisson pour une version terre-mer.
✔ Remplacez le poulet par du tofu pour une alternative végétarienne.
✔ Ajoutez du lait de coco plus ou moins épais selon votre préférence pour une texture plus crémeuse.
✔ Utilisez du galanga à la place du gingembre pour un goût plus authentique.
✔ Rehaussez la saveur avec un filet d’huile de sésame juste avant de servir.

Une soupe réconfortante, parfumée et facile à réaliser ! Parfait pour un repas sain et exotique.

Astuces pour une Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert Encore Plus Savoureuse

Voici quelques conseils pour sublimer votre soupe thaïlandaise et lui donner encore plus d’authenticité et de goût !

Astuces pour un Bouillon Plus Parfumé

✔ Faites infuser les aromates

Laissez mijoter la citronnelle, les feuilles de combava, le gingembre et l’ail pendant au moins 15 minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.
Cela permet d’extraire toutes les saveurs et d’obtenir un bouillon riche et parfumé.

✔ Ajoutez un peu de pâte de curry ️

Une cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou curry vert donne un goût plus prononcé à votre soupe.
Idéal si vous aimez les plats plus épicés !

✔ Utilisez du lait de coco entier

Le lait de coco allégé est moins onctueux. Pour une soupe plus crémeuse, optez pour une version entière et évitez de la faire bouillir (cela pourrait la rendre granuleuse).

✔ Ajoutez un peu de bouillon de crevettes

Si vous aimez le goût des fruits de mer, remplacez une partie du bouillon de volaille par un fumet de crevettes maison pour une touche encore plus thaïlandaise.

Astuces pour un Poulet Bien Tendre

✔ Ne faites pas bouillir le poulet ❌

Faites-le cuire à feu doux, sinon il deviendra sec et caoutchouteux.
Vous pouvez aussi le pocher à part, puis l’ajouter à la soupe en fin de cuisson.

✔ Optez pour du poulet mariné

Avant cuisson, laissez mariner les morceaux de poulet avec un peu de sauce soja et de jus de citron vert pendant 15-20 minutes pour un goût encore plus intense.

✔ Ajoutez du poulet effiloché

Pour une texture plus fondante, vous pouvez cuire un poulet entier ou des cuisses, puis les effilocher et les incorporer à la soupe.

Astuces pour Ajuster le Goût Parfaitement

✔ Trop piquant ?

Ajoutez un peu de lait de coco supplémentaire ou du sucre pour adoucir l’ensemble.
Vous pouvez aussi retirer les graines des piments avant de les mettre dans la soupe.

✔ Pas assez relevé ? ️

Ajoutez quelques gouttes de sauce sriracha ou un peu de pâte de piment thaï.
Un filet d’huile de sésame grillé rehausse aussi les saveurs.

✔ Manque d’acidité ?

Un peu de jus de citron vert frais en toute fin de cuisson équilibre l’ensemble.
Évitez d’ajouter le citron trop tôt, sinon il perdra son arôme frais.

✔ Un goût plus umami ?

Ajoutez une pincée de sucre de palme, un peu plus de sauce nuoc-mâm ou même une cuillère de miso pour un goût plus riche.

️ Astuces pour Personnaliser Votre Soupe

✔ Envie d’une version plus copieuse ?

Ajoutez des nouilles de riz, des vermicelles ou du riz gluant pour un plat plus rassasiant.

✔ Envie d’une version végétarienne ?

Remplacez le poulet par du tofu fumé ou du tofu soyeux, et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.
Ajoutez des légumes comme du chou pak choï, des pois mange-tout ou des épinards pour plus de texture et de saveurs.

✔ Ajoutez d’autres protéines !

Vous pouvez remplacer ou compléter le poulet avec des crevettes, du poisson blanc ou même du bœuf émincé pour varier les plaisirs.

Grâce à ces astuces, votre soupe thaïlandaise sera encore plus gourmande, équilibrée et adaptée à vos préférences !

⚡ Détails des Calories pour la Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert

Voici une estimation des calories pour une portion de soupe (environ 350-400 ml par personne), en prenant en compte les ingrédients de base. Les valeurs peuvent varier selon la quantité exacte utilisée et les marques des produits.

Calories par Ingrédient (pour 4 personnes)

Ingrédient	Quantité	Calories (kcal)
Poulet (filets de poulet)	300 g	330 kcal
Bouillon de volaille	1 L	40 kcal
Lait de coco (entier)	400 ml	700 kcal
Champignons de Paris	200 g	44 kcal
Citronnelle	2 bâtons	10 kcal
Gingembre frais	3 cm (~15 g)	12 kcal
Ail	2 gousses (~10 g)	15 kcal
Feuilles de combava	2 feuilles	0 kcal
Basilic thaï	1 bouquet (~20 g)	5 kcal
Sauce soja	2 c. à soupe (~30 ml)	20 kcal
Sauce nuoc-mâm	1 c. à soupe (~15 ml)	10 kcal
Sucre de canne	1 c. à soupe (~12 g)	48 kcal
Piment rouge	1 petit (~10 g)	6 kcal
Jus de citron vert	2 citrons (~60 ml)	15 kcal

⚡ Total des Calories pour la Recette (4 personnes) :

1 255 kcal pour l’ensemble du plat
Environ 310 kcal par portion (sans accompagnement)

Calories avec Accompagnements (au choix)

Accompagnement	Quantité	Calories (kcal)
Nouilles de riz	100 g (cuites)	110 kcal
Riz jasmin	100 g (cuit)	130 kcal
Riz gluant	100 g (cuit)	150 kcal
Brochettes de poulet satay	1 brochette (~70 g)	180 kcal
Rouleaux de printemps	1 pièce (~60 g)	90 kcal
Tempura de légumes	1 portion (~100 g)	250 kcal

⚠️ Comment Alléger la Recette ?

Si vous souhaitez une version plus légère de la soupe :
✅ Utilisez du lait de coco allégé (environ 180 kcal au lieu de 700 kcal pour 400 ml).
✅ Réduisez le sucre ou remplacez-le par une touche de miel.
✅ Remplacez le poulet par des crevettes (moins caloriques).
✅ Ajoutez plus de légumes (champignons, bok choy, pois mange-tout) pour une soupe plus rassasiante avec peu de calories supplémentaires.

Avec ou sans accompagnement, cette soupe reste un plat équilibré, gourmand et plein de saveurs !